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酸菜鱼品类年增63.6%,精品快餐是行业潮流!

2019-07-30 热度:121

来源:餐饮界www.canyinj.com

美团点评3月发布的《2018中国酸菜鱼发展报告》显示,2016年全国酸菜鱼门店数为1.3万家,到2018年已达近3万家,2018年全年增长率高达63.6%。

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从重庆的一道家常菜到各大餐馆里点单率最高的国民菜,再到近两年最火爆的单品爆品之一,成为行业又一大风口。

酸菜鱼市场在火爆的同时,慢慢出现两大趋势:一是精品化,二是快餐化。

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精品化,是消费者对于食材的要求越来越高,对于口味的要求越来越高,对于餐厅的环境要求越来越高,而价格已慢慢没有那么敏感。

快餐化,则是消费者对于酸菜鱼这个品类从小众聚餐需求,走向了大众的日常工作餐,消费者对于酸菜鱼米饭的消费频次越来越高。

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酸囧酸菜鱼米饭自成立时起,就坚定走精品快餐路线。

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鱼,我们只选用来自越南的巴沙鱼,并且是带皮的,市面上一般的快餐都是只有鱼肉,不带皮的鱼一夹就碎。

带皮的巴沙鱼,才有韧劲,更有鱼味!

酸菜,我们精选来自四川酸菜起源地的酸菜,地道的食材,才是纯正口味的保证。

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饮品小吃,我们同样选用优质的品类。

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酸囧酸菜鱼米饭,就是100%无酸不卖,满足你对酸的一切幻想。