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成本高规模上不去，进退两难的中餐品牌究竟该往何处走？
时间：2020-05-13 热度：3346
中国餐饮标准化进程迄今为止不过30年。现在盖棺定论行与否，为时尚早。 最近看《风味人间》，感受颇深。 中西方餐饮人对标准化的理解，各自根深蒂固。仅以第四集《肴变万化》里的2道美食为例，可见一斑。 中餐困局|上不去的规模，下不来的成本 中国大厨在烹饪“八宝葫芦鸭”全程靠的是全是经验和手艺 ▲图片来源：腾讯大申网 从美食及文化的角度来看，扬州“八宝葫芦鸭”全靠师傅的手艺和经验完成整个制
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链接10亿用户，表情包才是餐饮业低成本营销新姿势
时间：2020-05-12 热度：3670
当你天天发表情包聊天时，大概没想到，很多品牌已经开始用表情包做营销了。 而且，效果还很好。 近日，茶颜悦色推出了自家首款表情包。互联网领域司空见惯的表情包营销，在茶饮界好使吗？ 现实世界看脸，互联网上看“表情” 国庆长假前，茶颜悦色在微信上传了一款表情包：茶小颜的日常。 这可是茶饮圈的新鲜事，我第一时间下载研究了一下： 茶颜悦色上线的表情包 从类型上来看，这是一套静态平面表情包，
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做商场餐饮易犯的5个错误
时间：2020-05-11 热度：3434
绝大多数商场都在按照老的经营思路，做很多浪费时间和精力的无用功，有些是开业之前招商不力，导致开业时间一推再推；有的是即便是勉强开业了，结果商家入驻以后完全无法生存，不到半年就急着赶紧撤退，导致重新门庭冷落；有的则是开业异常火爆，但昙花一现，开业活动一结束就急转直下…… 为什么会大面积的普遍出现这些情况？窃以为和商场自身的团队理念有很大的关系，导致在招商中犯很多低级错误，而几乎所有的低级错误都
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商场餐饮开始新一轮调整：差异化、个性化、年轻化是主要方向
时间：2020-05-11 热度：3518
丽柏广场内的百年高端餐饮品牌店COVA。 广州K11购物艺术中心内的撒椒。 丽柏广场于今年第一季度开出了世界奢侈品巨头LVMH集团旗下百年高端餐饮品牌店COVA，一款款明星同款蛋糕引发了粉丝们的争相追捧。开业15年的丽柏，此前并没有餐饮业态，直到2015年首次引入日料品牌金井后，就不断地加大餐饮业态的比例。 记者巡城发现，有此动作的不仅仅是丽柏，太古汇、天环广场、高德置地广场从去年年底至
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餐饮创业1年后餐厅被强制关掉，他得出4个血的教训！
时间：2020-05-08 热度：3717
他从事餐饮招商加盟多年，自己开餐厅却不愿加盟其他品牌； 开了家麻辣烫店，花1个上午却点不燃一个炉子； 挣扎餐饮行业一年之后，餐厅被强制关掉，他却说谢天谢地； 为什么？ 下面是一个被餐饮的琐碎磨尽精力的普通创业者的真实心声。他没有大风大浪的波澜，没有千亿投资的繁华，只有很多挣扎一线餐饮人的焦灼痛苦，和他在餐饮行业跌跌撞撞后的几点血的教训。 开店：从想法到落地仅用一周 刘军从2007年
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开了餐厅就是当老板？错！没分清这3种状态，你只是个打工仔
时间：2020-05-08 热度：3427
自从创业风挂起来之后，只要是自己干点啥，都叫创业。开餐厅自然也被戴上了这个帽子。无论投资大小，只要冲进餐饮这个圈圈，都叫餐饮创业，简称餐创。虽然这个名字很好听，那些不愿被打工束缚，希望单飞的人，也都乐于为自己贴上“创业者”标签。但在我看来，做餐饮这事情，不能全部归为创业。在开饭店这件事上，也分三种，即投资、创业、打工。 第一种，投资第一种，叫做投资。为啥这么说呢？我给你举个例子，你就清楚了。之前有
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餐饮创业想赚钱，就得坚持做这5件小事！
时间：2020-05-08 热度：3721
由于门槛低，不少人选择餐饮创业，但最后都在激烈的竞争中被迫关门。餐饮小白如何才能在餐饮圈立足，成为餐饮老炮呢？ 有这样一家餐饮店，用了不到一年的时间，从一个小店开始起步，做到收支平衡，从零开始将现金流玩转做到日充值过万元，餐饮小白小何(化名)是如何做到的？ 这5个思维方式，让餐饮小白变“老炮” 小何说，误打误闯进入餐饮行业后，她和很多小白一样，刚开始就是焦虑，除了焦虑还是焦虑，为什么呢？
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满大街的黄焖鸡米饭都关了，真的不赚钱？
时间：2020-05-06 热度：3519
“老板你家又要卖串串了？菜单上还没呢，贵吗？有优惠不？”在北京北二环安德路的惠民餐厅，一位女士把盘里的最后一个饺子放到嘴里，和老板攀谈着。 这是九月某日的午饭饭点，店里人不多，有客人在悠闲地喝小酒吃酸菜鱼，有客人捧着一碗实惠的烤肉饭埋头吃……他们可能想不到，餐厅在创立时可没这么多丰富的品类，那时候它的名字叫“二仔黄焖鸡米饭”，正是北京“黄焖鸡”满地走的高峰，不过从2015年3月份开始，餐厅就
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千平大店房租5万/年，纯利30%！这是餐饮“新蓝海”？
时间：2020-05-06 热度：3563
在“餐饮一哥”海底捞的净利只有7.8%的当下，它们的净利却能达到30%！ 都市餐饮人起早贪黑忙活一年，却沦为了房东的打工仔时；它们却只用交占1%的房租，过着神仙般的日子！ 当大家都在城市里厮杀的时候，这一波“老道”的餐饮人，却把目光投向了城郊餐饮，1000平的大店一年房租只要5万，赚得盆满钵满！ 那么，城郊餐饮能成为下一个餐饮新蓝海吗？ 千平大店房租5万/年，纯利30%！这批餐饮老炮儿
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3.5万亿的餐饮市场只有20%的餐厅赚钱，这几年做餐饮请谨慎！
时间：2020-05-04 热度：3391
据《中国餐饮报告2018》显示，餐饮行业的闭店率高达70%，餐厅平均寿命只有508天,平均一个月有10%的餐厅倒闭。 最近，一通电话让我陷入思考良久，对象是一名互联网行业的中层人员，深耕互联网行业多年，他察觉到互联网红利逐年减少，于是他把目光放在了餐饮行业，想在不影响本职工作的情况下加盟茶饮这个热门品类的某品牌。 在交谈中我发现，他对餐饮行业的认识还停留在十年前的水平，认为投资就有回报，对
