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食材战悄然升级，餐饮企业该如何拥抱食材升级？
时间：2020-04-20 热度：3304
新一轮食材升级已然成为了潮流。 早在2015年开始，食材升级的“风”就刮起来了。从最近两三年餐饮行业发展趋势看，整个行业都已经到了不得不进行食材升级的时候。 餐饮食材升级现状及趋势 追求食材健康价值 过去餐企之间比的是食材的高端、稀有，近年来随着新中产阶层成为消费主力，一味昂贵的暴发户式消费观念已然褪去。 食材暗战升级！餐饮人纷纷入局 主打健康理念的餐厅更受欢迎 ▲图片来源：Di
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餐饮的水到底有多深？看看餐饮人这7种死法就知道了
时间：2020-04-19 热度：3693
大多数创业者觉得餐饮门槛低，来钱快，可供自己发挥的空间大，然而现实却是根本与之相反。 如今的餐饮市场早已不像当初，越来越多的竞争者涌入这个赛道。据统计，2017年全国的小餐饮店达到了389万家，比16年增加了61万家，这一比例还在逐年增加。 很多人在进入餐饮圈的时候信心满满，但在结束之时却负债累累，本期就带大家盘点一下餐饮创业不得不避的坑。 餐饮创业第一种死法 自嗨式创业 这些年我们
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餐企如何跑赢餐饮下半场？重新理解商业很重要
时间：2020-04-19 热度：3614
商业 未知，非确定性的“无常”。 已知，更确定性的“因果”。 什么是商业？ 跑赢餐饮下半场：重新理解商业... 商业，就是将从未知中探索出的已知进行规模化放大的过程。 这时候往往会有人反对，说自己只是希望做一件可传承的事情。 并不需要开多少家店，也不需要在商业上获得多么大的规模效应，开成个百年老店也挺不错。 其实，可传承，也离不开技术等环节的复制。 不管是规模化的复制或是可传
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从华为辞职做餐饮血亏200万！靠小龙虾翻身，年入千万
时间：2020-04-18 热度：3281
从华为辞职后他开始卖小龙虾，花400万雇大妈刷虾，每天卖出上万斤小龙虾，100平单店年营收2000万！ 根据顾客购买力去选址外卖店，现在它的外卖份额占据全深圳小龙虾25%，并且获得亿元A轮融资！ 买下报纸版面再加上滴滴合作等营销活动让它直接增加5万人次的客流，在广东狂开50多家店！ 这家店就是松哥油焖大虾！ 从华为辞职做餐饮血亏200万！靠小龙虾翻身，年入千万 (松哥油焖大虾创始人徐
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新店开门7天就遭遇疫情停业，餐厅“硬核”老板娘做了这几件事
时间：2020-04-17 热度：3787
突如其来的疫情，给餐饮业的大多数餐厅带来的打击，是致命的。 在上海徐家汇商圈新开业商场One ITC国贸汇里，有这样一家餐饮店，春节前刚刚拿到食品经营许可证，试营业不过一周，就因疫情歇业，足足歇了一个多月才再次开张。 面对不小的经营压力，80后创始人孔婕分享了她这些天的感悟：“有意外，有感动。虽然不知道未来什么样，但我一直知道，所有人都在努力。” 以下为是她的口述，略有删减。 1 意
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实探！疫情后商场餐饮真实生存现状：50家餐馆，17家转让……
时间：2020-04-17 热度：7269
战疫60多天，“解封”的好消息终于传来！ 3月25日起，湖北除武汉以外地区的人们可以离开湖北了！ 疫情取得了明显的阶段性胜利，我们很多餐饮店也迎来了全面复工！ 到底，一场疫情过后，商场餐饮发生了哪些变化呢？ 职业餐饮网记者实地探访了北京通州万达广场，它位于北京通州的核心地段，开业6年，总建筑面积60万平方米，曾被喻为一艘全新商业旗舰，涵盖了商场正餐区、负一层的地下餐饮、露天的万达金街美
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疫情营业需谨慎！餐饮人抗“疫”十大注意事项！
时间：2020-04-16 热度：3449
当前新型冠状病毒疫情得到了一定的防控，但仍是关键时期，不能掉以轻心。 对于餐饮人而言，不论是按照卫生标准还是为了健康，都要做好店铺消毒工作，科学防疫。 但在实际操作中，大家却存在很多操作误区，所以今天我们整理了餐饮人十大注意事项来和大家分享，为了更好的贴近餐饮企业的实际，其中凝结了很多餐饮人的意见和建议。 1 禁止采购和经营的食材 禁止采购、饲养、宰杀活禽、野生动物或经营野生动物制品
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复工后餐厅这样发朋友圈，让顾客主动上门！
时间：2020-04-14 热度：3644
最近，经常有老板来抱怨：我让员工每天发朋友圈来宣传餐厅，折扣也做了不少，但引流效果却不好，甚至遭到了个别顾客的投诉......这可怎么办？ 一场疫情，让越来越多的老板意识到私域流量的重要性。但很多时候，老板们热情发布的朋友圈，不但没达到预想的引流效果，反而被当成"微商"屏蔽。 复工后餐厅老板如何发朋友圈，才能让客流迅速恢复，生意越来越好呢？今天，笔者从文案写作和发布技巧两方面整理了本文，希
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食材是餐厅的核心竞争力
时间：2020-04-13 热度：3466
随着消费者对食品安全的关注度提升，餐饮行业已经从价格竞争过度到食材竞争的时代。餐厅如何通过食材实现竞争力，是其在这场餐饮洗牌中脱颖而出的关键。本期咕嘟妈咪调查了消费者对食材的看法，帮助餐厅了解消费者在选择餐厅时，对食材的关注点。(n=608)近九成消费者关注食材不同菜系对食材关注度不同近年来，媒体对食品安全事故的曝光度越来越高，由此引发了越来越多老百姓对食材安全的关注，逐渐开始把目光转向餐厅的食材
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那些人气恢复到让你眼红的餐饮店，都用了3个超强“引流术”！
时间：2020-04-13 热度：3812
眼下，餐饮行业“回血”已经开始，但“完全康复”为时尚早。笔者多方调查发现，目前恢复营业的餐饮店，大多营业额不到之前的50%，各店老板想尽办法引流，但效果不佳。这个时候，已经不能再像以往，只做一些常规的引流措施。本文介绍3种实用“引流术”，助你的门店在疫后特殊时期，迅速恢复人气。“异业联盟”模式流量互换，合作共赢“异业联盟”，就是不同商家，通过流量互换，达到双赢的局面。比如，餐饮店把赠品券放到隔壁理
