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掌勺大厨想离职要不要留？老板想明白这7个问题再决定！
时间：2020-09-11 热度：3356
对于厨师而言，离职是一件很正常的事情，但对餐厅来说，可能会造成极大的损失。 在一家餐厅干时间长了，厨师可能会因为薪水少、干得不舒服等原因选择离职。 如果你遇到这种情况，是放他走还是加薪挽留？如何选择才能把餐厅的损失降到最低？ 怎么处理决定了你以后用人的成败，以下7个问题你一定要考虑到。 1 确定厨师的作用，是不是不可替代 首先，要想到这个厨师的作用有多大？是不是不可替代？ 也就是
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“小而美”的餐饮业态“失宠”，餐饮巨头们更爱开大店了
时间：2020-07-27 热度：3895
年初开始，“小而美”的餐饮业态似乎有些“失宠”了，反而曾经一度萎靡的“大店”被餐饮巨头们纷纷提上日程，不管是正餐还是茶饮小吃，似乎都开始了“谨慎而乐观”的尝试。 餐企种种动作之下，是否意味着“大店”已经开始了重回消费者视线的步伐？ “大店潮”背后都有哪些商业逻辑？ 1、服务主义“烂尾”，体验主义“接棒” 以海底捞为代表主打服务的餐饮品牌曾一度成为最被推崇的对象，但近来风向似乎有变。
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用拼多多的方式做餐饮，“砍价拼菜”成餐饮业杀手锏
时间：2020-07-27 热度：4417
拼多多的横空出世，让很多人都注意到了拼团的神奇魔力。 没流量，就拼团。 一时间，美妆、理发、旅游等各路人马纷纷涌入，把拼团当成获取流量的不二法宝。 但事实上，他们不过是小打小闹，真正玩出新意的是一家餐饮平台。 “砍价拼菜”成餐饮业杀手锏 要说到小成本创业，想必很多人都会选择餐饮，毕竟餐饮的准入门槛实在太低了，一人一厨一店即可。 但是，看似美好的餐饮行业实则荆棘密布，数据显示，餐饮行
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餐厅老板想把品牌做大，不懂这6个思维误区你就白忙了！
时间：2020-07-20 热度：3325
随着时代的发展，各行各业都要与时俱进地往前发展，餐饮行业也一样。 有餐饮老板认为，只要自己产品好，顾客就会买账，于是不断地升级食材，深入原产地，精选好食材，精研配方…… 还有一些餐饮品牌，做了十几年也有好几家直营店，但是生意就是不温不火，有一定规模但并无品牌势能。想要打造品牌吧，又不得其法…… 更甚者看到别人做什么赚钱了，自己也转型，或者看到其他餐饮人走品类战略、聚焦爆品，自己也学着做，
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“疫情后餐饮没有报复性增长！”数十位餐饮老板：只有小红利
时间：2020-07-20 热度：3819
“疫情结束后，餐饮会迎来报复性的增长，生意会比以前更好！我们要咬紧牙关撑过去，只要撑到疫情结束，就能翻身！” 正是因为抱着这个信念，即使每天都在亏钱，很多餐饮老板依旧坚持苦苦支撑到了现在。 餐饮全面复工在即，可事实真的有这么乐观吗？疫情结束后，餐饮真的会迎来报复性增长吗？ 我们采访了一些从事餐饮行业十几年的“餐饮老炮”，他们却一致觉得：疫情结束后，餐饮不存在报复性增长！ 一 多位餐饮
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8个经典营销案例，告诉你人气餐厅都是怎么吸引顾客的！
时间：2020-07-17 热度：3363
现代餐饮促销打折手段层出不穷，比如按体重打折，按身高甚至按胸围打折，但是这样的营销手段噱头是有的，但是却不能吸引到回头客。好的营销手段，那就是给顾客优惠却又让顾客时不时回头。 01 案例1：通过电子邮件发送甜品券和优惠券 效果：成功招揽午餐客，注册数达2300人次的“午餐餐友” 名称：Restaurant Foyer(东京，赤坂) 采用发送电子邮件作为营销方式的餐饮企业越来越多，有的
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那些人气恢复到让你眼红的餐饮店，都用了3个超强“引流术”！
时间：2020-07-17 热度：3482
眼下，餐饮行业“回血”已经开始，但“完全康复”为时尚早。笔者多方调查发现，目前恢复营业的餐饮店，大多营业额不到之前的50%，各店老板想尽办法引流，但效果不佳。 这个时候，已经不能再像以往，只做一些常规的引流措施。本文介绍3种实用“引流术”，助你的门店在疫后特殊时期，迅速恢复人气。 “异业联盟”模式 流量互换，合作共赢 “异业联盟”，就是不同商家，通过流量互换，达到双赢的局面。 比如，
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餐饮老板千万别掉进房东这6个陷阱，否则不是亏本就是倒闭
时间：2020-07-08 热度：3351
根据现在的经济趋势，估计接下来全国各地的人回老家开店创业的人应该会不少，当看好某个项目的时候，不能第一步在开店的筹备期的时候就踏错了脚步，今天我就是来说说开店前期的各种需要注意的陷阱。 1 要检查各种证件事否齐全 有一些新老板在购物中心租店，产权竟然归五六个房东所有。 这是前期开发商切割卖商铺的后遗症，导致很多商铺房东都搞不清楚自己的铺面在哪里，这会导致后边很多问题，特别是你租了铺面，
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15个创意十足的餐饮店促销方案
时间：2020-07-08 热度：3194
开过餐饮店的都知道，一年365天不可能天天都能爆满，总有淡季和旺季之分。而旺季的时候，总是繁忙，也是收益最好的。 可遇上淡季呢?销售下降，业务减少，很多的店可能因为淡季而面临关张的危险。 这个问题是很多的老板担忧的问题，怎么办?第一个想到的是促销这个手段，当然并并不是以促销就能直接把店给经营上去。如何合理运营促销策略是每个店铺是每个店主都要面临的问题。 今天就给各位店主收集了15个有创意
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餐厅涨价3个实用套路，价格涨了客户还不会流失
时间：2020-05-13 热度：3790
看着节节攀高的房租、工资，不少餐饮老板陷入焦虑，吃饭也不香了，睡觉也不沉了，一口气也爬不了五楼了——要涨价吗？涨了，客户流失怎么办？不涨，自己亏钱做慈善？ 涨还是不涨？怎么涨？ 欲“娶”先予？大品牌这样涨价 首先，我们来看看涨价这件事，大品牌是怎么做的。 星巴克去年在中国市场涨价，大杯美式从27元上调到28元，中杯拿铁从28元上调到29元。第四季度财报显示，整体客单价上涨4%，交易单数
